Tảo xoắn Spirulina: Những điều cần biết về công dụng của Siêu thực phẩm
Đặc điểm tự nhiên
Tảo Spirulina là vi sinh vật quang tự dưỡng bắt buộc, không thể sống hoàn toàn trong tối, quang hợp nhờ ánh sáng mặt trời và có khả năng cố định đạm rất cao. Đây là một trong khoảng 2.500 loài cyanophyta cổ nhất, tự dưỡng đơn giản, có khả năng tổng hợp các chất cần thiết cho cơ thể, kể cả các đại phân tử phức tạp.
Theo Frémy (1930) cơ thể hiển vi có dạng xoắn lò xo với 5 – 7 vòng xoắn đều nhau. Tảo xoắn không phân nhánh, không có bao, không chia thành các tế bào có vách ngăn ngang. Trong tế bào có những hạt nhỏ phân bố sát màng tế bào và ở những loài trôi nổi trên bề mặt nước thường có không bào khí.
Chiều dài của tảo xoắn tới 151 micron (gần bằng 1,5 mm); chiều rộng 5,5 – 6,5 micron, đầu sợi hơi thun lại. Các vòng xoắn đều nhau, đường kính 43 micron, khoảng cách giữa các vòng xoắn 2,6 micron. Chiều dài tế bào lớn hơn 2 micron và bằng một nửa chiều ngang. Chỗ vách ngăn ngang giữa các tế bào hơi thắt lại. Sống trong các thuỷ vực nước đứng, hiện nay S.platensis là đối tượng nuôi trồng công nghệ vì sinh khối của chúng giàu chất dinh dưỡng và protein (trích dẫn bởi Dương Tiến Đức, 1996).
Thành phần hoá học
Hàm lượng protein trong Spirulina thuộc vào loại cao nhất trong các thực phẩm hiện nay, 56% – 77% trọng lượng khô.
Hàm lượng vitamin rất cao. Cứ 1 kg tảo xoắn Spirulina chứa 55 mg vitamin B1, 40 mg vitamin B2, 3 mg vitamin B6, 2 mg vitamin B12, 113 mg vitamin PP, 190 mg vitamin E, 4.000 mg caroten trong đó β-Caroten khoảng 1.700 mg (tăng thêm 1.000% so với cà rốt), 0,5 mg axít folic, inosit khoảng 500 – 1.000 mg.
Hàm lượng khoáng chất có thể thay đổi theo điều kiện nuôi trồng, thông thường sắt là 580 – 646 mg/kg, mangan là 23 – 25 mg/kg, Mg là 2,915 – 3,811/kg, selen là 0,4 mg/kg, calci, kali, phosphor đều khoảng là 1.000 – 3.000 mg/kg hoặc cao hơn.
Phần lớn chất béo trong Spirulina là axít béo không no, trong đó axít linoleic 13.784 mg/kg, γ-linoleic 11.980 mg/kg.
Hàm lượng cacbon hydrat khoảng 16,5%, hiện nay đã có những thông tin dùng glucoza chiết xuất từ tảo Spirulina để tiến hành những nghiên cứu chống ung thư.
Công dụng
Theo y học hiện đại
Bổ sung dinh dưỡng, phòng chống thiếu máu
Tảo Spirulina có chứa phong phú các amino acid cần thiết như lysin, threonin…rất quan trọng cho trẻ, đặc biệt là trẻ thiếu sữa mẹ. Hàm lượng khoáng chất và các nguyên tố vi lượng phong phú có thể phòng tránh bệnh thiếu máu do thiếu dinh dưỡng một cách hiệu quả, và cũng là nguồn bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho trẻ lười ăn.
Sản phẩm chống suy dinh dưỡng rất tốt cho trẻ em, người già và một số đối tượng khác như người bệnh sau phẫu thuật, thiểu năng dinh dưỡng. Ngoài ra, trong tảo chứa sắt, calci có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị các bệnh thường gặp ở người già như thiếu máu, loãng xương.
Hàm lượng khoáng chất và các nguyên tố vi lượng trong tảo xoắn rất phong phú
Khả năng chống oxy hóa và chống viêm hiệu quả
Trong tảo Spirulina có chứa nhiều loại chất chống lão hóa như β-caroten, vitamin E, axít γ-linoleic. Những chất này có khả năng loại bỏ các gốc tự do thông qua tác dụng chống oxy hóa, làm chậm sự lão hóa của tế bào.
Ngoài ra, trong tảo xoắn chứa chất chống oxy hóa tuyệt vời với thành phần chính là phycocyanin. Phycocyanin có khả năng trung hòa các gốc tự do, qua đó giảm thiểu những thiệt hại mà quá trình oxy hóa mang lại, chúng cũng là chất tạo nên màu xanh lam độc đáo của tảo xoắn. Ngoài ra phycocyanin cũng có khả năng chống viêm hiệu quả.
Ngoài ra, có thể dùng tảo Spirulina hỗ trợ trong điều trị bệnh viêm gan, suy gan, bệnh nhân bị cholesterol máu cao và viêm da lan tỏa, bệnh tiểu đường, loét dạ dày tá tràng và suy yếu hoặc viêm tụy, bệnh đục thủy tinh thể và suy giảm thị lực, bệnh rụng tóc.
Khả năng phòng chống ung thư và tăng hệ miễn dịch
Một số bằng chứng cho thấy tảo xoắn có đặc tính chống ung thư. Nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng tảo xoắn có khả năng làm giảm sự xuất hiện của các tế bào ung thư cũng như hạn chế sự phát triển của các khối u.
Ngoài ra, tảo xoắn còn giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng bổ sung spirulina trong 12 tuần có thể cải thiện sự phát triển miễn dịch bằng cách nâng cao số lượng tế bào hoàn chỉnh và hoạt động của enzym indoleamine 2,3-dioxygenase, như một dấu hiệu của chức năng miễn dịch ở những người lớn tuổi.
Điều hòa hormon sinh lý
Với liều dùng vừa phải, Spirulina làm cân bằng dinh dưỡng, tổng hợp các chất nội sinh, tăng hormon và điều hòa sinh lý, khiến cho người đàn ông lấy lại sự dẻo dai, sức mạnh bền vững một cách tự nhiên. Trong nhiều nghiên cứu có độ chính xác cao, tảo xoắn đã được chứng minh có khả năng cải thiện sức mạnh cũng như nâng cao sức chịu đựng của cơ bắp.
Đối với phụ nữ, khi dùng Spirulina, các hoạt chất của nó sẽ điều hòa hormon, làm cân bằng cơ thể, khiến người phụ nữ trở nên tươi trẻ hơn, biểu hiện rõ nhất trên làn da.
Ngày nay với công nghệ tiên tiến và hiện đại Tảo xoắn Spirulina đã được nghiên cứu sản xuất chuyên sâu thành rất nhiều sản phẩm hữu ích để cung cấp và phục vụ cho đời sống hàng ngày của mọi Người để chăm sóc sức khoẻ chủ động. Tập đoàn KHCN Hoàng Việt với các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực Công nghệ sinh học và dược liệu đã nghiên cứu và sản xuất thành công các sản phẩm chất lượng cao ứng dụng từ Tảo xoắn Spirulina như: Sữa non cao cấp Tảo xoắn Spirulina, Nano Tảo xoắn Spirulina, Tảo xoắn Spirulina cao cấp …. Với công dụng tuyệt vời của Tảo xoắn Spirulina và sự phối hợp khéo léo của nhiều dược liệu quý hiếm giúp cho các sản phẩm của Tập đoàn KHCN Hoàng Việt sản xuất được người sử dụng đánh giá cao về chất lượng sản phẩm.
